Decadimento gastronomico

​Oggi in enoteca una persona mi ha fatto notare che il decadimento sociale comprende anche un decadimento gastronomico.

In che termini?

Vi dirò quello che penso io.

Nella gastronomia sempre di più si sente il bisogno di ritornare alle origini, piatti semplici ma buoni e gustosi.

Non si guarda più l’estetica, la forma o il colore ma si usa il gusto per giudicare e assaporare.

Il decadimento é inteso come quello dei grandi ristoranti gourmet, che ti propongono piatti buonissimi ma a prezzi esagerati e con forme di tutti i tipi.

La gente oggi non ha soldi. Vuole spendere il giusto e mangiare bene.

Siamo al ritorno delle osterie per come erano state pensate, dei bistrot e dei ristoranti casarecci.

Il periodo dei piatti quadro sta finendo e con lui tutta la parte estetica del piatto.

Il gusto diventa il re indiscusso.

Piatti buoni semplici ed accessibili.

Questo è quello che penso del decadimento gastronomico, e per me é positivo. 

Basta ristoranti stellati con prezzi assurdi, si mangia bene anche nelle osterie.

Qualche volta può far piacere coccolarsi in questi ristoranti di livello ma una volta all’anno, di più é difficile permetterselo.

Spero di aver creato un argomento di dibattito, o almeno di aver fatto pensare a qualcuno, anche per pochi minuti, riguardo a questo argomento.


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